Çiğ Karabuğday Unu 300G

Karabuğday nedir?

Karabuğday, Polygonaceae familyasına ait olan ve Latince adı Fagopyrum esculentum olan bir bitkidir. İsmi her ne kadar “buğday” kelimesini içerse de aslında tahıl olmayan bir bitkidir ve buğday ile biyolojik olarak akraba değildir. Karabuğdayın en dikkat çekici özellikleri:

Besleyici Değerleri:

Karabuğday, yüksek miktarda protein, lif, vitamin ve mineral içerir. Özellikle B vitaminleri, magnezyum, demir ve çinko bakımından zengindir. Amino asit profili açısından zengin olup, özellikle vücudun üretemediği temel amino asitleri içerir.

Gluten İçermemesi:

Karabuğday glüten içermez, bu nedenle çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

Neden Güzel Ada Gıda Çiğ Karabuğday Unu?

Ürünlerimiz arasında yer alan Çiğ Karabuğday Unumuz, katkı maddesi ve glüten bulaş riski bulunayan yerli bir üründür. Yerli üretimi olan Çiğ Karabuğday unu sadece verimli topraklarımızda yetişen karabuğdaydan oluşmuştur. Kavrulmuş karabuğdayın kendine has acı ve baskın kokusu vardır, fakat çiğ karabuğday unun farkı kokusunun yumuşak ve çok farklı olmasıdır. Aynı zamanda çiğ bir tohumdan elde edilmesi besin değerlerine yansıyan ürünümüz hamurlu tariflerde çok güzel sonuç alınan kullanımı nispi olarak diğer glütensiz unlardan daha kolay bir undur.

Çiğ Karabuğday Unu 300 g Nasıl Üretilir?

Kullanımı oldukça pratik olan Çiğ Karabuğday Unumuz, özenle seçilen ve kavrulmamış karabuğday tanelerinin, önce sorteks makinalarından geçirilerek ayıklanır ve cılız taneler çıkarılır, akabinde soyma ve sterilizasyondan geçirilen ürünlerimiz glütensiz değirmenlerimizde çekilerek güvenilir ambalajlarda sofranıza kadar gelir.

Karabuğday Kullanım Alanları:

Karabuğday un haline getirilerek ekmek, krep, makarna ve çeşitli fırın ürünlerinde kullanılabilir.

Tohumları pilav, salata, çorba gibi yemeklerde kullanılabilir.

Çiğ Karabuğday Unu nedir?

Çiğ karabuğday unu, işlenmemiş ve pişirilmemiş karabuğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen bir un çeşididir. Karabuğday Ununun kavrulmamış olması hamurun mayalanmasını kolaylaştırır.

Neden Çiğ Karabuğday Unu Kullanılmalı?

• Glütensiz: Çiğ karabuğday unu, glüten içermediği için çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.
• Besleyici Değer: Çiğ karabuğday unu, yüksek miktarda protein, lif, vitamin (özellikle B vitaminleri) ve mineral (magnezyum, demir, çinko) içerir. Ayrıca temel amino asitler bakımından zengindir.
• Düşük Glisemik İndeks: Bu un, düşük glisemik indeksli olduğu için kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olabilir.
• Antioksidan: Yüksek antioksidan içeriği vücudu serbest radikallere karşı koruyarak bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Kullanım Alanları Nelerdir?

Fırın Ürünleri: Çiğ karabuğday unu, ekmek, krep, kurabiye, kek ve benzeri fırın ürünlerinde kullanılabilir. Glüten içermediği için yapısal olarak buğday ununa göre farklılık gösterebilir ve bu nedenle bazı tariflerde diğer unlarla karıştırılması gerekebilir.

Smoothie ve Shake’ler: Besleyici değeri artırmak için smoothie ve shake’lere eklenebilir.

Hamur İşleri: Pizza hamuru, börek ve benzeri hamur işlerinde kullanılabilir.

Çiğ Tarifler: Çiğ tariflerde, özellikle vegan ve raw beslenme tarzını benimseyen kişiler tarafından, besin değerini kaybetmeden kullanılabilir.

Çiğ Karabuğday Ununun Faydaları Nelerdir?

Sindirim Sistemi: Yüksek lif içeriği sindirimi destekler ve bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur.

Kalp Sağlığı: Kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve kalp-damar sağlığını destekler.

Kan Şekeri Kontrolü: Düşük glisemik indeksli olması, kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir.

Çiğ Karabuğday Unu hem besleyici hem de çok yönlü kullanıma uygun bir un çeşididir. Özellikle sağlıklı beslenme ve özel diyet gereksinimleri olan kişiler için ideal bir alternatiftir. Özellikle glütensiz diyetlerde ve bitkisel protein kaynaklarının artırılmak istendiği beslenme programlarında yaygın olarak kullanılır.

 Çiğ Karabuğday Unu Besin Değeri Nedir?

Çiğ karabuğday ununun besin değeri, özellikle yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çeker.

Vitaminler:

B1 Vitamini (Tiamin): 0.1 mg (yaklaşık %7 günlük ihtiyacın)

B2 Vitamini (Riboflavin): 0.4 mg (yaklaşık %24 günlük ihtiyacın)

B3 Vitamini (Niasin): 7 mg (yaklaşık %35 günlük ihtiyacın)

B6 Vitamini: 0.4 mg (yaklaşık %20 günlük ihtiyacın)

Folat: 30 mcg (yaklaşık %8 günlük ihtiyacın)

Mineraller:

Demir: 4 mg (yaklaşık %22 günlük ihtiyacın)

Magnezyum: 231 mg (yaklaşık %58 günlük ihtiyacın)

Fosfor: 347 mg (yaklaşık %35 günlük ihtiyacın)

Potasyum: 577 mg (yaklaşık %16 günlük ihtiyacın)

Çinko: 2.4 mg (yaklaşık %16 günlük ihtiyacın)

Bakır: 0.6 mg (yaklaşık %31 günlük ihtiyacın)

Manganez: 1.3 mg (yaklaşık %65 günlük ihtiyacın)

Sodyum: 1 mg (çok düşük)

Çiğ Karabuğday Unu Nasıl Saklanır?

Çiğ karabuğday ununun besin değerini ve tazeliğini korumak için doğru saklama koşulları önemlidir.

Çiğ Karabuğday Ununu Saklamak İçin Bazı İpuçları

Serin ve Kuru Bir Yer:

Çiğ Karabuğday Ununu serin ve kuru bir yerde saklayın. Nem, unun bozulmasına ve küflenmesine yol açabilir. Bu nedenle mutfak dolabı gibi karanlık ve kuru bir yer idealdir.

Hava Geçirmez Kaplar:

Unun tazeliğini korumak için hava geçirmez kaplarda saklayın. Hava ile temas, unun okside olmasına ve besin değerlerinin azalmasına neden olabilir. Cam kavanozlar, plastik saklama kapları veya ağzı sıkıca kapanabilen poşetler bu iş için uygundur.

Buzdolabı ve Dondurucu:

Çiğ Karabuğday Unu, uzun süre saklanacaksa buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Buzdolabında saklama süresi yaklaşık 6 ay, dondurucuda ise 1 yıl olabilir. Hava geçirmez kaplarda veya dondurucu poşetlerinde saklamak, unun nem çekmesini ve kokuların içine işlemesini engeller.

Doğrudan Güneş Işığından Kaçının:

Unun doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin. Güneş ışığı, unun bozulmasına ve besin değerlerinin kaybolmasına neden olabilir.

Saklama Süresi:

Kısa Süreli Saklama: Hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde 1-3 ay arasında saklanabilir.

Uzun Süreli Saklama: Buzdolabında 6 aya kadar, dondurucuda ise 1 yıla kadar saklanabilir.

Koku Kontrolü:

Unun tazeliğini koruduğundan emin olmak için belirli aralıklarla kokusunu kontrol edin. Hoş olmayan bir koku fark ederseniz, unun bozulmuş olabileceğini düşünerek kullanmaktan kaçının.

Etiketleme:

Unun saklama kabına tarihi yazarak, saklama süresini takip etmek için bir etiket yapıştırın. Böylece ne zaman saklandığını ve ne zaman tüketilmesi gerektiğini kolayca takip edebilirsiniz.

Bu saklama yöntemleri, çiğ karabuğday ununun besin değerini ve tazeliğini uzun süre korumanıza yardımcı olacaktır.