Kakaolu, avokadolu mousse yapmaya ne dersiniz? Hem besleyici hem gönül rahatlığıyla yenebilecek hem de çok lezzetli bir tarifle karşınızdayız. Ham kakaonun eşsiz tadı, avokadonun mucizevi katkısı ile
nefis bir mousse (mus) yapacağız birlikte.
Avokado Meyve mi, Sebze mi?
Çok tartışılan bir konu ama aslında avokado meyvegillerden. Botanikçiler avokadoyu tek tohumu olan büyük bir meyve olarak tanımlıyorlar. Fakat bize sorarsanız avokado
biraz meyve, biraz sebze. Tıpkı domates gibi. Meyvenin tatlısına alışmışız, biraz yadırgadık tadını başta ama sonra hem avokadonun kendisini en doğru şekilde yemeyi hem de onunla birlikte yapılabilen yüzlerce tarifi öğrenince kendisine hayranlığımız katbekat arttı. Tadının hem tatlılara hem tuzlulara uyum sağlaması sayesinde pek çok tarifin vazgeçilmezi oldu son zamanlarda avokado.
Mousse (Mus) Nedir?
Kelime anlamı köpük, Fransızca’dan geliyor. Genellikle iyice ezilerek püre haline getirilmiş herhangi bir ana yemek malzemesinin (balık, sebze, çikolata vb.) içine karlaşıncaya kadar çırpılmış yumurta akı ve krema ya da her ikisinin birden karıştırılmasıyla yapılır. Yapılan mousse tatlı ise, bazen donmuş olarak da servis edilebilir. 18. yüzyılın sonlarından beri Fransa’da üretildiği söylenir.
Kakaolu/çikolatalı mousse, tüm dünyada en popüler mousse’lardan olmuştur. Biz de bugün organik ham kakaonun o eşsiz lezzetinden yararlanarak leziz bir mousse hazırlayacağız.
Kakaolu Avokadolu Mousse Tarifi için Gerekli Malzemeler
[caption id=""attachment_19794"" align=""aligncenter"" width=""493""]
![]()
Kakaolu Avokadolu Mousse[/caption] Bizim mousse’umuzun temelinde hurma, avokado ve kuruyemiş olacak. Avokado krema gibi kıvam verecek, hurma tat verecek, kuruyemiş ve kakao ise lezzeti çeşitlendirmiş olacak. Bu nefis tarifi denemeyi, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz
kakaolu avokadolu mus tarifimiz için gerekli malzemeleri sizinle paylaşalım.
Avokadolu Mousse Tarifi için Gereken Malzemeler
Tabanı için malzemeler:
- 1 avuç çiğ badem
- 1 avuç çiğ kaju
- 2 adet hurma
- 1 tutam seylon toz tarçın
İçi için malzemeler :
- 2 adet olgun avokado
- 1/2 bardak organik ham kakao
- 3 adet büyük hurma
- 3 çorba kaşığı tatlandırıcı
- 1 çay kaşığı vanilya tanesi
- 1 tutam tuz
Üstü için malzemeler :
Kakaolu Avokadolu Mousse Nasıl Yapılır?
Tabanın Hazırlanışı :
- Kaju ve çiğ bademi akşamdan suya koyup bekletin.
- Ertesi gün bademlerin kabuklarını soyun.
- 15 dakika ılık suda beklemiş hurmaların çekirdeklerini çıkarın.
- Tüm malzemeleri mikserde karıştırın.
- Yağlı kağıt üzerinde istediğiniz şekli verin.
- 180 derecede ısıtılmış fırına verip, yaklaşık 15 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğumaları ve sertleşmeleri için üzerleri açık olarak bekletin.
İçinin Hazırlanışı:
- Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp 1/4 bardak sıcak suda yumuşayana kadar bekletin.
- Hurmalar yumuşadıktan sonra sudan çıkarın ve blender’a atın. Hurmaları içinden çıkardığınız suya bu sefer tatlandırıcıyı döküp iyice eritin.
- Tüm malzemeleri birlikte blender’dan geçirin. Buradaki ölçü, içinin akışkan olması ve içinde parça kalmamış olması olarak düşünülmeli.
Bir kaba tabanı yerleştirdikten sonra içini döküp üzerini süsleyin, etrafına bir streç film çekip buzdolabına dinlenmeye bırakın.
Kakaolu Avokadolu Mousse için Püf Noktaları
- Size verdiğimiz taban tarifi aslında fonksiyonel bir taban tarifi. Hazırda bu tabandan bulundurmuyorsanız, bu mousse’u yapmanız 2 saati bulabilir, hele ki suda beklemiş çiğ bademiniz yoksa en 14 saat beklemeniz gerekecek, bunu göz önünde bulundurarak plan yapmanızı öneririz.
- Avokadonun olgun ve yumuşak olması da önemli. Ezilmesi çok daha kolay olacaktır ve mousse için önemli bir nokta olan kremsi kıvamı daha rahat sağlayacaktır.
- Ham kakaoyu eleyerek kullanırsanız daha pürüzsüz bir tatlı elde edebilirsiniz.
- Blender’ı ilk önce yavaş devirde kısa aralıklarla çalıştırıp tüm malzemelerin karışmasını sağlayıp, daha sonra tatlının pürüzsüz bir kıvam almasını sağlamak için bir iki dakika hızlı devirde çalıştırmanız da yararlı olur.
Kakaolu Avokadolu Mousse Tarifine başka hangi malzemeler eklenebilir?
- İç karışıma seylon toz tarçın ekleyebilirsiniz.
- Lezzetli mousse’unuzu organik çikolata parçacıkları, taze nane yaprakları ve çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
