Ev Yapımı Kinoa Unlu Ekmek Yapımı – Kinoa Unlu, Üzümlü Cevizli Ekmek Tarifi

Ev yapımı, kinoa unlu, üzümlü, cevizli, nefis bir ekmek tarifimiz var. Ata yemeğimiz olan ekmeği artık çok farklı şekillerde yapabiliyoruz. Glutensiz olması için farklı unlar kullanıyoruz ve ortaya çok çeşitli ve lezzetli ekmekler çıkıyor. Kış aylarında, evlere kapandığımız bu dönemde yine yaratıcı ekmekler pişecek eminiz ki hepimizin evlerinde. Biz de farklı malzemeler kullanarak tuzlu keki aratmayacak lezzette bir ekmeğe imza attık.

Ekmeğin Tarihçesi

Medeniyetler kadar eski ekmek yapımı. Temel bir gıda haline gelmiş durumda çok uzun süredir. Yapılan araştırmalara göre M.Ö 4000 yıllarında Babiller özel fırınlarda ekmek pişirmeyi biliyorlarmış. M.Ö. 4300 yıllarında kullanılan değirmencilik ve fırıncılık, yapılan kazılarla elde edilen bulgularda ortaya çıkmış. M.Ö. 2600 yıllarında Eski Mısırlılar, buğday unu ve su karışımından elde edilen hamura maya kattıklarında ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olduğunu fark etmişler. Mısır’da halk ekmek kullanıyormuş ancak mayanın bulunmasıyla beyaz ekmek soyluların tükettiği bir besin haline gelmiş, sarayın simgesi olmuş adeta. Eski Mısır’da bu ekmekler para yerine bile kullanılmış bir süre. Ve ekmek günümüze kadar önemiyle gelmiş. 1950’lerle beraber artık buğdayın yapısı değişmeye başladı. Bu değişimle beraber de birtakım rahatsızlıklar ortaya çıkmaya başladı. Fazla glutenli besin tüketimi tercih edilmemeye başlandı, özellikle de son on yıldır glüten intoleransı nedeniyle alternatif unlar tercih edilir oldu. Biz de farklı ve çeşitli malzemelerle lezzetli bir ekmek yapacağız bu tarifle.

Ev Yapımı Kinoa Unlu, Üzümlü Cevizli Ekmek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

[caption id=""attachment_14125"" align=""aligncenter"" width=""500""] 330 g Kinoa Unu[/caption] Sizlerle pek çok kinoa unlu tarif paylaşıyoruz, bu güzel gıdayı kullanabileceğiniz pek çok tariften biri de mis gibi bir ekmek. Kinoa ununun yanı sıra chia tohumu, keten tohumu gibi tohumlarla çeşitlendireceğimiz, ceviz ve üzüm gibi tatlar katacağımız nefis bir ekmek bu. Bu besleyici ve lezzetli ev yapımı ekmek tarifini denemeyi, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Gerekli malzemeleri artık sizinle paylaşalım.

Buyurunuz:

Ev Yapımı Kinoa Unlu Ekmek için Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı 3 renk karışık kinoa unu
• 2 çorba kaşığı chia tohumu
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kaya veya deniz tuzu
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• Bir avuç ceviz
• Bir avuç kuru üzüm

Kinoa Unlu Ekmek Nasıl Yapılır?

• 1 bardak suya tuz atın, iyice karıştırın.
• Suya chia tohumunu dökün, karıştırmaya devam edin. Buzdolabında 10 -15 dakika bekletin.
• Kinoa ununu ve tüm malzemeleri (ceviz ve üzüm hariç) iyice karıştırıp hamurumsu bir kıvam elde edin. Yumuşak hamur kıvamına gelene kadar, gerekirse su ilave edin, yoğurun.
• Yoğurduktan sonra içine ceviz ve üzüm atıp biraz daha karıştırın.
• Hamurun üzerini plastik streç ile kapatıp kalorifer üzerinde biraz kabarmaya bırakın.
• Kabaran hamuru ufak yuvarlaklara bölüp yağlı kâğıt üzerine dizin.
• Fırını en düşük derecede 3-5 dakika çalıştırıp kapatın, hamuru fırına verip 20 dakika kabarmaya bırakın.
• 150 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

 Kinoa Unlu Ekmek için Püf Noktaları

• Glutensiz un karışımları genel olarak bol su ile tam yoğrulma ister. Mümkün mertebe hamuru elle yoğurmaktan kaçınılmalı. Hamur yapısı itibarıyla sert yoğrulması gerekiyor. Yoğurma esnasında da hamurun kuru ve susuz kalmaması gerekiyor. Ev tipi veya endüstriyel hamur yoğurma makinesi varsa tadından yenmez.
• Beyaz unsuz ekmeğinizi ev tipi fırınlarda, kalıp içinde; ekmek kalıbı yoksa döküm tava veya tencere içinde fırına püskürtücü yardımıyla buhar vererek de pişirebilirsiniz. Fırınınızın sıcaklığını 220 dereceye ayarlayın. İlk birkaç dakika ekmeğinizin üzerindeki çıtır kısmı oluşturmak adına yüksek ısı uygulayıp daha sonra yavaş yavaş ısıyı 150 derecelere düşürüp pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.

Ev Yapımı Kinoa Unlu Ekmek Tarifine başka hangi malzemeler eklenebilir?

• Ekmek harcı karışımınıza organik beyaz biber, organik kara biber gibi baharatlar ekleyerek, lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Daha önce paylaştığımız tariflerimize buradan bakabilirsiniz. Glutensiz, Mayasız Ekmek Tarifimize buradan bakabilirsiniz. Vegan Muzlu Ekmek Tarifimize buradan bakabilirsiniz. Ev Yapımı Pofuduk Poğaça Tarifimize buradan bakabilirsiniz. Videolu tariflerimiz ve tüm paylaşımlarımız için bizi Instagram Sayfamızdan takip edebilirsiniz. Tarifimiz için farklı önerileriniz varsa güzel yorumlarınızı bekliyoruz. Aşağıda yer alan sosyal medya paylaş butonlarını kullanarak bu “güzel”liğin daha da çok kişiye ulaşmasına katkı sağlamak istemez misiniz?